26.08.20

Recette: JUS DE BISSAP

Photo and video: Jasmine Van Hevel

pour 4 personnes

Ingredients

Pour 1,5l de jus:

  • 1,5l d’eau
  • 200 g de bissap (ou fleur d’hibiscus) séché
  • 1 citron vert (si vous le souhaitez, selon votre goût)
  • 100g de sucre (80 à 120g selon votre goût) – n’hésitez pas à le remplacer par une alternative plus saine comme le sirop d’agave
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 bâtons de vanille, si vous ne souhaitez pas trop sucrer)
  • 1 bouquet de menthe fraîche

Instructions

Temps De Préparation:  10 mn

Temps De Cuisson: 15 minutes

Temps Total:  25 mn

Temps de préparation: 25 mn

Temps de repos au frais: 2h température ambiante + minimum 4h (ou toute la nuit) au réfrigérateur

  1. Portez 1,5l d’eau à ébullition, puis coupez le feu. Faites infuser 15 minutes les fleurs d’hibiscus séchées dans l’eau bouillante hors du feu. Filtrez et retirez-les. Laissez refroidir 2h à température ambiante. 
  2. Rincez et ciselez la menthe fraiche. 
  3. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé (ou les bâtons de vanille fendus, après les avoir coupées en deux, en avoir gratté l’intérieur pour verser les grains noirs dans la préparation, avant d’y ajouter la peau restante), la menthe ciselée et le jus du citron vert à l’infusion et mélangez. Filtrez la préparation. 
  4. Versez le tout dans une carafe et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
  5. Servez très frais.

Le jus de bissap se conserve 7 jours maximum au réfrigérateur.

 

(Serviette de cuisine: Ardmore Design, carafe et verres: Chabi Chic, cuillère: Caravane Paris)

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