Son nom est Bond. Élis Bond.

À seulement 28 ans, ce jeune chef est déjà le lauréat d’une dotation Gault & Millau Jeunes Talents qui lui a été décernée en mai 2019. À la tête de son restaurant parisien à l’ambiance conviviale et sobrement élégante, baptisé le Mi Kwabo, il ravit les palais aventureux avec une cuisine d’auteur intuitive qui mixe influences africaines, saveurs ultramarines et produits de saison français. Pour nos tables de fêtes, cet alchimiste de la gastronomie livre une création exclusive qui épatera les convives les plus exigeants.

Né en Guyane de parents haïtiens, Élis Bond est venu à la cuisine par le dessin. Un don qui se révèle dès l’enfance. Aujourd’hui encore, le chef reconnaît que c’est par le dessin qu’il parvient à “projeter” un plat. Autrement dit, grâce à son coup de crayon, il donne littéralement vie aux recettes qui s’esquissent dans son imagination débridée.

par Françoise Diboussi

L’article complet se trouve dans le 6e numéro de MOYI.