Ingredients

• 1,5l d’eau
• 500 g de gingembre frais 
• 500 g de sucre
• 2 citrons verts
• 1/2 bouquet de menthe
• (Vous pouvez ajouter du jus d’ananas à cette préparation)

(Adaptez toujours les quantités de sucre selon votre goût et votre régime – n’hésitez pas à remplacer par des alternatives plus saines, comme le sirop d’agave)

Instructions

• Épluchez le gingembre, et coupez-le en moceaux et mettez-les dans un mixeur. Versez un filet d’eau et mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Mettez l’eau dans un récipient. Ajoutez-y la pâte de gingembre et mélangez.
• Coupez le citron en quartiers (avec la peau) et ajoutez-les au mélange eau et gingembre. Laissez macérer 30 min.
• Filtrez le jus à l’aide d’un chinois. Ajoutez le sucre progressivement, tout en goûtant, jusqu’à obtenir la saveur qui vous conviendra.
• Ajoutez les feuilles de menthe et mettez à reposer au frais, c’est prêt ! Mélangez bien avant de servir, car le gingembre va reposer au fond de la boisson.

Le jus de gingembre se conserve 5 jours maximum au réfrigérateur.

Photos et Video: Jasmine Van Hevel